Home » Блюда из морепродуктов » Жареные креветки c розмарином, цукини и кукурузой

Жареные креветки c розмарином, цукини и кукурузой

Сегодняшний рецепт — Жареные креветки c розмарином, цукини и кукурузой больше подходит для вечеринки в стиле “готовим с друзьями”, поэтому я и делюсь рецептом перед началом выходных. Креветки и цукини нужно заранее замариновать, (если есть время можно мариновать в течении часа, получается вкуснее), а когда гости соберутся, вы, обсуждая новости и попивая вино можете вместе с друзьями приготовить креветки и овощи.

Жареные креветки c розмарином, цукини и кукурузой

Жареные креветки c розмарином, цукини и кукурузой

Фотография любезно предоставлена Sally Pasley Vargas, кулинарный блог  sallypasleyvargas.com

Жареные креветки c розмарином, цукини и кукурузой по оригинальному рецепту готовятся на гриле, но для меня сейчас это невозможно, мы переехали на новую квартиру без террасы и подарили свой гриль друзьям. Теперь нас нет гриля, но есть огромная ребристая сковорода — гриль, на ней то я и готовлю все вкусности.

Ингредиенты на 6 друзей:

  1. Розмарин — 6 веточек.
  2. Лимонный сок — 5 ст.л.
  3. Белый винный уксус — 1 ст. л.
  4. Мелко тертая цедра 1 лимона.
  5. Чеснок — 2 зубчика.
  6. Мед — 1 ст.л.
  7. Зернистая горчица — 2 ч.л.*
  8. Соль — 1/4 ч.л.
  9. Перец черный молотый — 1/8 ч. л.
  10. Оливковое масло — 2/3 ст.
  11. Зелень свежей петрушки.
  12. 24 шт. больших креветок.
  13. Кабачки цукини (крупные) — 2 шт.
  14. Кукуруза — 3 початка.*

Способ приготовления блюда:

  • Обрезать листья с веточек розмарина, оставить только верхнюю часть веточек, листья розмарина мелко нарезать. Петрушку отделить от крупных веточек и мелко нарезать (петрушки примерно нужно взять — 2 ст.л.).
  • В большой миске, взбить вместе лимонный сок, уксус, лимонную цедру, чеснок, мед, горчицу, соль, перец, петрушку и зелень розмарина. Влить оливковое масло и снова взбить, отделить примерно 1/4 часть маринада и убрать сторону, он нам понадобиться для кабачков цукини.
  • Креветки очистить, оставляя хвостики, добавить креветки в миску с маринадом и перемешайте, чтобы креветки полностью были покрыты маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на нижнюю полку на  45 минут.
  • Кабачки цукини разрезать на части продольно, чтобы получилось в общей сложности 16 клиньев.
  • Разложить кабачки в форму для выпечки разрезом вверх, посыпать щедро солью и перцем и сверху нанести кисточкой оставшийся маринад. Мариновать кабачки не менее 30 минут (или дольше, если есть время).**
  • Маринованные креветки вынуть из холодильника. На каждую веточку розмарина насадить 4 креветки, прокалывать оба конца, скручивая креветку. У вас получится шесть розмариновых шпажек с креветками.
  • Кукурузу почистить и разрезать на две части (если кукуруза не молочная, ее нужно предварительно отварить в подсоленной воде).
  • Разогреть ребристую сковороду с толстым дном, включить на средний огонь (хотя это зависит от особенностей плиты, у нас электрическая плита).
  • Обжарить кукурузу со всех сторон в течении 15 минут, посыпая крупной солью.
  • Кусочки цукини обжарить течение 3 минут с каждой стороны на сильном огне, постоянно переворачивая.
  • Креветки на шпажках обжарить с двух сторон в  течение 2 минут на сильном огне, пока креветки из прозрачного состояния не перейдут в состояние готовности (если вы готовите креветки не в первый раз, вы поймете о чем я говорю).
  • Разложить готовые креветки, цукини и кукурузу по тарелкам, подавать с долькой лимона.
  • Жареные креветки c розмарином, цукини и кукурузой готовы — наслаждайтесь вкусом в компании друзей.

Пометки
* Зерна горчицы и кукурузу можно исключить из рецепта, это не  повлияет на вкус блюда (я горчицу в креветках заменяю на белый перец).
** Если есть время советую помариновать креветки и цукини подольше (я ставлю на час в холодильник на нижнюю полку).

011

Вам также может понравиться:

5 Комментария к Жареные креветки c розмарином, цукини и кукурузой

  1. Так красиво выглядит. Мммм… Вот бы мне кто такое приготовил!)))

  2. Ольга, здравствуйте! Отличный сайт у Вас! Хотела скинуть ссылку подруге, но не могу — когда кликаю на сайте правой кнопкой мыши пишет «Все материалы сайта защищены авторским правом, любое копирование или воспроизведение запрещается». Но я и не собиралась копировать ваши материалы…

  3. Александра

    Этот рецепт — просто находка для меня! Обожаю и креветки, и цукини. Спасибо за идею!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*