Home » Выпечка » Творожный кекс из цельнозерновой муки

Творожный кекс из цельнозерновой муки

Творожный кекс из цельнозерновой муки, для меня спасение, когда нет ничего к чаю и времени в обрез, этот рецепт на скурую руку выручает.

Я никогда не покупаю выпечку такого плана в магазинах, какая бы цена у нее не была, все равно домашний кекс вкуснее и полезнее. Этот рецепт творожного кекса я взяла из ГОСТа, только сахара положила меньше (если любите послаще – положите 150 гр.), вместо белой муки использовала муку цельноцерновую (от нее вы точно не поправитесь) и добавила изюм, просто потому что я люблю выпечку с изюмом.

Домашний творожный кекс получается очень вкусным. Претензий у меня к нему нет. Творог я беру жирный, не менее 18% жирности, и это играет роль и влияет на вкус кекса.

Изюм, вымоченный в роме, у меня остался после рождественского Штоллена, если у вас нет рома, можно замочить на ночь изюм в черном чае, а на следующий день уже использовать для выпечки. Изюм у меня черный, крупный, сорт Изабелла, он очень вкусный.

tvorozhnyj-keks

Творожный кекс из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Изюм – 3-5 горстей.*
  • Сахар коричневый – 100 -150 гр.
  • Творог – 150 гр.
  • Яйца – 2 шт.  (80г без скорлупы)
  • Пекарский порошок – 10 гр.

 

Как готовить кекс из цельнорновой муки:

  1. Взбить сахар и масло (я взбиваю кухонным комбайном Kitchen Aid ) минут 7-8 до получения крошковатой смеси. Не волнуйтесь – сахар не растворится в таком количестве масла, смесь будет крошковатой.
  2. Добавить творог и взбивать до однородности.
  3. Добавить к смеси яйца и размешать.
  4. Изюм отжать от рома, смешать с мукой и пекарским порошком.
  5. Всыпать муку в смесь и размешайте до однородности.
  6. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. У меня форма низкая, прямоугольная, в ней творожный кекс хорошо пропечется.
  7. Печь при 170 С 40-60 минут. Проверьте спичкой – она должна выходить сухой из середины кекса.

Forma

*Я люблю когда изюма побольше в выпечке, вы положите на свой вкус.

Вам также может понравиться:

Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*