Home » Супы » Суп-пюре из брокколи с курицей

Суп-пюре из брокколи с курицей

В промозглые осенние вечера хочется чего-то горячего, вкусного, легкого и быстрого в приготовлении. Если вы обожаете брокколи также сильно как и я, этот рецепт супа-пюре из брокколи с курицей* для вас!

Дам несколько советов по приготовлению супа-пюре из брокколи с курицей:

  • Важно не переварить брокколи, варить не более 5 минут (иначе она теряет полезные свойства, вкус и цвет).
  • Когда вы варите соцветия, бульон не обязательно должен прикрывать брокколи. Если бульона будет много, то суп-пюре получится водянистым (советую подлить готовый бульон в суп-пюре уже после его приготовления, если он будет слишком густой).
  • Особенно хорош суп-пюре из брокколи если перед подачей к с столу вы добавите с него свежий чеснок, порезанный на тонкие пластинки.

 

Суп-пюре из брокколи с курицей

Суп-пюре из брокколи с курицей

Ингредиенты на 2 порции:

  1. Брокколи – 1 кочан.
  2. Куриный бульон — 500 мл.
  3. Вареная куриная грудка – 100 гр.
  4. Свежие сливки — 100 мл.
  5. Лук порей – половина луковицы.
  6. Веточка сельдерея.
  7. Чеснок свежий – 2 зубчика.
  8. Соль – по вкусу.
  9. Перец черный – по вкусу.

Как приготовить суп-пюре:

  • Помыть брокколи и разделить на соцветия. Половинку лука разрезать на части.
  • Отварить в готовом бульоне в течении 3-5 минут  брокколи, лук, один зубчик чеснока и веточку сельдерея.
  • Отлить немного бульона в отдельную миску и отставить в сторону (если суп-пюре будет слишком густым мы разбавим его этим бульоном).
  • Вареную куриную грудку порезать на куски и добавить в кастрюлю с овощами, пюрировать. Если суп получается густой, разбавить оставшимся бульоном.
  • Суп–пюре посолить, поперчить и добавить теплые сливки.
  • Подавать суп-пюре из брокколи с курицей немедленно, добавив в него порезанный на тонкие пластинки чеснок.

Совет
* Рецепт супа-пюре из брокколи отличается от классического и очень, очень вкусный. Советую приготовить суп-пюре именно по моему рецепту и не добавлять в него ничего лишнего, особенно картофель и морковь. Получается тонкий, нежный вкус.

 

Вам также может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*