Home » Десерты » Шоколадный мусс, рецепт

Шоколадный мусс, рецепт

На прошлых выходных к нам приходили в гости друзья, приятная встреча в стиле “Готовить вместе веселее». Мы готовили (вернее готовил Рубен, а мы просто наблюдали) пасту с морепродуктами по-сицилийски и  десерт, вкуснейший шоколадный мусс. Друзья это волшебство, волшебство, воздушное шоколадное волшебство, и мне только его предстоит приготовить самостоятельно, надеюсь получится) … делюсь рецептом с вами.

Chocolate mousse by Ruben Fragoso

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

Ингредиенты:

  1. Шоколад — 200 гр.*
  2. Масло сливочное — 125 гр.
  3. Сахар — 100 гр. (можно чуть меньше).
  4. Яйца — 4 шт.

Как приготовить шоколадный мусс:

  • Поломать 150 гр. шоколада на кусочки, положить кусочки шоколада и сливочное масло в кастрюлю с толстым дном.
  • Поставить кастрюлю с шоколадом и маслом на водяную баню, держать на низком огне, помешивать до тех пор пока шоколадно-маслненая масса не станет однородной (мешать до полного растворения масла и шоколада). Снять с огня.
  • Отделить белки четырех яиц от желтков. Взбить белки до твердых пиков (начинайте взбивать белки с маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость взбивания**).
  • При взбивании в белки всыпать сахар тонкой струйкой (добавлять сахар нужно в момент состояния белков — мягкие пики).
  • В отдельной миске взбить желтки с остатками сахара до однородной беловатой массы).
  • В желтковую массу влить остывшую шоколадную массу и перемешать до однородности.
  • Туда же добавить взбитые белки и осторожно перемешать до тех пор пока масса не станет однородной.
  • Оставшиеся 50 гр. шоколада раскрошить на мелкие кусочки (1-2 мм. в диаметре) и добавить в мусс, перемешать.
  • Поставить шоколадный мусс в холодильник на 3 часа (лучше всего охлаждать в течение ночи).

Наслаждайтесь!

Советы:
*Используйте шоколад “Na vařeni”, продается в любом крупном супермаркете в Чехии.

* Посуда в которой взбиваете белки должна быть обсолютно чистая и сухая, без малейшей капли жира.

Фото - © Depositphotos.com/Liv Friis-larsen

Вам также может понравиться:

Один комментарий к Шоколадный мусс, рецепт

  1. Я пожалуй подпишусь на новые рецепты, уж больно всё вкусно и просто.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*