Home » Блюда из рыбы, Кухня СССР, Рождественские рецепты, Салаты » Селедка под шубой, новогодний салат

Селедка под шубой, новогодний салат

У меня и моих соотечественников, еще со времен СССР, салаты «Селедка под шубой», «Оливье», «Винегрет» и Заливная рыба — это традиционные блюда к новогоднему столу.

Не важно в какой стране я живу или буду жить, будь то Чехия или Сингапур, а может Америка… во мне русские корни и я люблю традиционные блюда, готовлю их для своей семьи, тем более это так вкусно.  Э, … кроме заливной рыбы, пожалуй 🙂

Селедку под шубой каждый кулинар готовит по своему рецепту, неповторимо и всегда вкусно. И у меня есть свои секреты! Я, например, не варю овощи, а запекаю их в духовке, в овощах  сохраняется больше витаминов, вкус становится ярче и экономится время (все овощи можно запечь на одном противне). Второй секрет. Слой селедки  слегка поливаю растительным маслом, от этого салат получается сочнее.

Майонез в салате использую по минимуму, только потому что его нельзя ничем заменить, можно лишь приготовить домашний майонез. И, да пусть ополчатся на меня мои подруги и ведущие здоровый образ жизни люди… Знайте!, домашний майонез в «Селедке под шубой» не так уж и вреден, если вы регулярно занимаетесь спортом, или ходите на йогу.  Один раз в году – можно!

herring salad

Cеледка под шубой, новогодний салат

Слои в салате можно менять местами как душе угодно, я пробовала разные варианты, всегда получается вкусно.

Ингредиенты на 8 порций:

  1. Картофель — 300 гр.
  2. Сельдь  1-2 шт. (300 гр филе).
  3. Лук репчатый — 150 гр.
  4. Яйца куриные – 4 шт.
  5. Морковь — 300 гр.
  6. Свекла — 300 гр.
  7. Домашний майонез – по вкусу.

 

Как приготовить салат «Селедка под шубой»:

  • Картофель, свеклу и морковь запечь в духовке до готовности.*
  • Куриные яйца отварить до готовности.
  • Овощи и яйца остудить и почистить.
  • Репчатый лук нарезать на мелкие квадратики.**
  • Сельдь очистить от кожи и костей (удобно вынимать кости из сельди пинцетом), мелко порезать.
  • Картофель, свеклу, морковь и яйца натереть на мелкой терке в отдельные миски.
  • Сборка салата. На дно плоской формы (тарелки) выложить первый слой — картофель, разровнять.
  • На слой картофеля выложить второй слой – селедку, слегка полить слой селедки растительным маслом без запаха, разровнять.
  • На селедку выложить третий слой – репчатый лук, разровнять и смазать домашним майонезом.
  • На лук выложить третий слой – яйца и слегка смазать домашним майонезом.
  • На яйца выложить четвертый слой — морковь, разровнять.
  • На морковь выложить свеклу, разровнять, смазать домашним майонезом.
  • Поставить салат на несколько часов в холодильник.
  • Подавать к столу с итальянским рустикальным хлебом или ржаными хлебцами.

 *можно следовать классическому рецепту и отварить овощи до готовности, но мне нравится запекать.
**если лук слишком горький, его нужно ошпарить кипятком для удаления горечи.

Фото — © Depositphotos.com

Вам также может понравиться:

Один комментарий к Селедка под шубой, новогодний салат

  1. вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*