Пастила из сливы

Хотите идеальную замену конфет ? Пастила из сливы – отличное решение. Пастилу можно приготовить практически из  любых фруктов или ягод.  Для приготовления пастилы фрукты моют, нарезают и запекают в духовке или варят (уваривают) в металлическом тазу или кастрюле, затем фрукты пюрируют и готовую массу добавляют мед или сахар по вкусу (возможно специи*). Пюре выкладывают на противни, застеленные пергаментной бумагой, тонким слоем  и сушат в духовке или на солнце. Готовую пастилу сворачивают в трубочки и хранят в плотно закрытых стеклянных банках или в холщовых мешочках .

Пастила из сливы

Пастила из сливы,  фото – © Olga Ch. (purpurno.com)

Для приготовления пастилы из сливы нам нужно всего два ингредиента:

  1. Сливы – не менее 3 кг.
  2. Сахар или мед или сироп агавы – по вкусу.

Как приготовить пастилу из сливы:

Вымыть сливы, разрезать пополам и вынуть из них косточки.

Разогреть духовку до 200 С.

Разложить сливы на противне разрезанной стороной вверх и запекать в духовке 20 мин . Время от времени проверяйте сливы в духовке, чтобы они не перепеклись (у всех духовки разные, время запекания может отличатся).

Готовые сливы вынуть из духовки,  остудить и пюрировать в блендере до однородной массы.

Добавить сахар или мед или сироп агавы по-вкусу и хорошо перемешать (если пюре само ро себе сладкое то подсластители можно не добавлять) .

Вылить пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять лопаточкой, толщина слоя 3-5 мл.(из 3-х кг. слив получается 3 противня пастилы).

Сушить пюре в духовке при температуре 60 С – 8-10 часов, в зависимости от толщины слоя. По мере необходимости открывать духовку и протирать внутреннюю дверку духовку от скапливающейся влаги.

Пастила из сливы, пошаговые фото с сайта © natashaKitchen.com

Пастила из сливы, пошаговые фото с сайта © natashaKitchen.com

Пастила готова, когда она больше не липнет к рукам, легко отделяется от пергаментной бумаги.

В Целях экономии электроэнергии (духовка у меня электрическая, а электричество в Чехии по цене золота) я сушу пастилу неделю а то и две таким способом: я пеку пирог, или печенье или второе блюдо, затем, духовку выключаю, духовка остывает, а я использую остаточное тепло духовки (остудить духовку нужно хотя бы до 70 С а потом ставить пастилу на сушку). Пражанам советую, в противном случае и у вас пастила получится по цене золота.

*Дополнять аромат любой пастилы можно с помощью какой-либо пряности: используйте ваниль, цедру или корицу.

Вам также может понравиться:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*