Home » Вегетарианская кухня, Итальянская кухня » Папарделле с белыми грибами и травами

Папарделле с белыми грибами и травами

Желаете чего-нибудь ароматного,  вкусного и с грибами за 20 минут? Ваше желание будет исполнено, если вы приготовите  пасту «Папарделле» с белыми грибами и травами. Конечно же сейчас не грибной сезон, но когда нам это мешало. Если нет свежих белах грибов, можно заменить их на сушеные. Готовим?

Папарделле с белыми грибами и травами

Папарделле с белыми грибами, фото — barilla-mania.livejournal.com

Ингредиенты:

  1. Паста (итал. Pappardelle)*  – 200 гр.
  2. Оливковое масло – по вкусу.
  3. Грибы белые** — 200 гр.
  4. Помидоры черри*** – 4-5 шт.
  5. Сливки — 200 мл.
  6. Сухое белое вино – 1 бокал.
  7. Репчатый лук- 1 головка.
  8. Пармезан – по вкусу.
  9. Тимьян – 1 веточка.
  10. Розмарин – 2 веточки.
  11. Соль – по вкусу.

 

Как приготовить пасту с белыми грибами:

  • Нарезать белые грибы ломтиками, толщиной примерно 1 см.,  а лук нарезать мелкими кубиками.
  • В разогретое масло положить лук и слегка обжарить, через 3-4 минуты добавить розмарин и тимьян, потомить в масле несколько минут, нужно чтобы травы отдали маслу свой аромат.
  • Когда лук станет прозрачным добавить порезанные грибы, и помидоры черри (помидоры по желанию) и все обжарить до легкого золотистого цвета.
  • Влить бокал белого вина и выпарить его на среднем огне (на дне сковороды должно остаться немного ароматного соуса.). Когда все вино выпарилось, добавить сливки и хорошенько перемешать.
  • Добавить 2-3 щепотки пармезана в процессе перемешивания и затем добавить пасту.
  • Отварить пасту, в подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке.
  • Не выключая огонь перемешать грибной соус с пастой, чтобы он равномерно покрывал папарделле.
  • Выложить на тарелки, посыпать пармезаном и украсить веточкой розмарина.

Подавать Папарделле с белыми грибами и ароматными травам с белым вином.

 

* Паппарделле (итал. Pappardelle) — плоские ленты лапши шириной 13 мм, родом из Тосканы, идеально подходят к сливочным соусам.

**свежие грибы можно заменить сушеными (их нужно заранее замочить в холодной воде и обязательно промыть).

*** Помидоры черри, можно готовить и без них. С черри паста получается сочнее.

Вам также может понравиться:

Теги: ,

2 Комментария к Папарделле с белыми грибами и травами

  1. О!! Очень вкусно должно быть. Попробую приготовить с сушеными грибами

  2. Давно не заглядывал на Ваш сайт. Сколько новых рецептов появилось! И все такое аппетитное, и фото красивые. Так держать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*