Home » Выпечка, Десерты, Рождественские рецепты » Наполеон со сливочным кремом, рецепт

Наполеон со сливочным кремом, рецепт

Наполеон с заварным сливочным кремом, ох как я его люблю, пожалуй, самый любимый из тортов. Когда я еще жила в Самаре,  периодически покупала Наполеон в магазинах «От Палыча», очень вкусная у них выпечка, в том числе и мои любимые Эклеры, просто объедение. Ну так вот, теперь я живу в Чехии, уже четвертый год, когда я только переехала в Прагу, периодически просила друзей, которые ехали из России в Чехию привозить мне Наполеон и Эклеры «От Палыча», конечно, мне никто не отказывал, и я была счастлива как ребенок. Сейчас я уже никого не прошу привести мне торт, я научилась его печь, причем пеку два варианта торта Наполеон, и оба вкусные.

Наполеон с заварным кремом

Наполеон с заварным кремом

Делюсь рецептом (который я по доброй традиции немного переделала под себя). Три важные составляющие Наполеона: слоенное тесто, сливочный заварной крем и терпение. Понятно, что приготовление слоенного теста очень долгий и сложный процесс, не всем хочется возиться с ним… но, на самом деле, это того стоит. Крем в Наполеоне тоже играет немаловажную роль, если крем приготовить правильно, то его можно есть ложками как десерт, настолько он вкусный и нежный получается.

Ингредиенты:

  1. Слоенное тесто.
  2. Заварной сливочный крем.
  3. Терпение.

 

Способ приготовления:

  • Главное в Наполеоне — правильно испечь коржи. Для этого нужно раскатать тесто толщиной 3 мм. и вырезать из него острым ножом прямоугольники. Важно обрезать тесто по всем сторонам прямоугольника. Обрезки теста не выкидывать, испеченные обрезки нам понадобятся для приготовления крошки (посыпки на верх торта).
  • Затем, наколоть тесто вилкой по всей поверхности, чтобы оно поднималось равномерно при выпечке.
  • Положить прямоугольники из теста в холодильник на 0,5 часа остужаться.
  • Через 0,5 часа достать тесто из холодильника и по одному треугольнику выпекать в разогретой духовке при температуре 200-220 С 8-10 минут (в зависимости о духовки).
  • Корж должен подрумяниться и подняться, готовый корж очень легкий и ломкий. Чтобы корж равномерно пропекался, над коржом, при выпечке установить противень, для равномерного распределяться тепла в духовке.
  • Обрезки теста испечь до готовности и поломать в крупную «крошку».
  • Коржам обязательно нужно дать остыть и промазать их остывшим, (заранее приготовленным) заварным сливочным кремом.
  • Верх торта и края, также, промазать кремом и посыпать весь торт крошкой.
  • Поставить Наполеон в холодильник на часов пять, чтобы он немного пропитался кремом.

Данный рецепт торта Наполеон очень калорийный, так что отрезайте по маленькому кусочку.

Приятного аппетита!

 

Фото — © Depositphotos.com/Aleksandr Strela

 

Вам также может понравиться:

Теги:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*