Home » Блюда из морепродуктов, Блюда из рыбы » Лосось запеченный в духовке под белым соусом

Лосось запеченный в духовке под белым соусом

Мой дедушка был заядлым рыбаком, каждые выходные он уходил на рыбалку и возвращался всегда с уловом и букетом лесных цветов для бабушки. Я до сих пор помню вкус хрустящих жаренных карасей, вяленой щуки, запеченного сома. Воспоминания… В Праге речная рыба не особо популярна (кроме Карпа), да и морская особым спросом не пользуется, местные жители предпочитают свинину. Рыбу в основном подают в дорогих ресторанах: норвежского лосося, семгу или речную форель. Каждый раз когда мне хочется рыбу, я готовлю лосось, у меня в копилке с десяток рецептов из лосося, все они довольно простые и готовятся не более получаса. Сегодня я расскажу вам как вкусно запечь лосось в духовки и как приготовить белый соус для него, + маленький кулинарный секрет.*

Cooked salmon

Лосось запеченный в духовке под белым соусом

Ингредиенты на две порции:

  1. Свежий лосось с кожей — 300 гр.
  2. Соль — по вкусу.
  3. Лимон — ½  шт.
  4. Укроп — 1 пучок.
  5. Огурец — ¼ шт. (10 см.).
  6. Сметана — 100 гр.
  7. Белый йогурт — 100 гр.
  8. Лимон — ½ шт.
  9. Соль — по вкусу.
  10. Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лосось разрезать на две части, натереть солью со всех сторон, сверху сбрызнуть соком лимона. Положить на смазанный оливковым маслом противень шкуркой вниз.
  • Запекать лосось в духовке 20 минут при температуре 180 гр. (температура и время запекания может отличаться, все зависит от духовки, у меня духовка электрическая).  При запекании важно не передержать лосось, иначе он получится сухим.
  • Пока лосось запекается нужно приготовить белый соус.
  • Огурец натереть на терке, укроп мелко порубить.
  • В миске смешать сметану и белый йогурт, добавить туда натертый огурец и укроп, перемешать.
  • Соус посолить по вкусу, немного поперчить, выжать сок половины лимона и снова перемешать. Соус готов.
  • Достать лосось из духовки, разложить по тарелкам, с краю тарелки положить дольку лимона.
  • Подавать лосось горячим, с белым соусом и сладкими перцами — гриль.*

Каждый раз когда я на ужин подаю лосось запеченный в духовке под белым соусом с перцем — гриль, мой мужчина называет меня искусным кулинаром и признается мне в любви).

Кулинарный секрет
* Сладкий перецы — гриль я готовлю на ребристой сковороде с толстым дном . Готовить так: сладкие сочные перцы (красного цвета) разрезать их на полоски шириной 2 см. и обжарить на сильном огне до готовности, постоянно переворачивать, во время обжаривания посыпать солью.

 

Фото - © Depositphotos.com/Elena Elisseeva

Вам также может понравиться:

Теги: ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*