Home » Десерты, Рецепты крема » Как приготовить лимонный курд (Lemon curd)

Как приготовить лимонный курд (Lemon curd)

Лимонный курд (Lemon curd) это что-то среднее между заварным кремом и лимонным джемом, можно сказать, что это заварной лимонный крем.  Базовые ингредиенты лимонного курда: лимон, сахар, яйцо, сливочное масло.

Лимонный курд подают к завтраку с блинами, булочками, хлебом, используют в качестве наполнителя для тарталеток, тартов, поливают им чизкейки. Лимонный курд дарят друзьям на праздники.

Лимонный курд

Лимонный курд

Ингредиенты:

  1. Лимон – 2 шт.
  2. Яйцо – 2 шт.
  3. Сахар -100 гр.
  4. Сливочное масло – 25 гр.

Как приготовить лимонный курд:

С одного лимона снять цедру.

Из двух лимонов выжать сок.

Яйца взбить венчиком.

Соединить взбитые яйца, цедру, сахар, сок лимонов и поставить смесь варить на средний огонь, постоянно помешивать. Варить до загустения 5-10 минут.*

Добавить в крем сливочное масло,** размешать.

Разлить по банкам, закрыть крышками. Дать остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник.

Хранить в холодильнике до одной недели.

 

*Чтобы проверить готовность курда, опустите деревянную ложку в крем, затем проведите пальцем по ложке — если полоска осталась чистой и не затекла кремом — он готов.

**Перед тем как добавлять масло, желательно процедить лимонный курд через сито, чтобы отделить цедру и небольшие частицы свернувшегося белка (если они есть).

 

Фото — © dollarphotoclub.com

Вам также может понравиться:

Теги:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*