Home » Выпечка, Кухня СССР, Рождественские рецепты » Курабье бакинское рецепт

Курабье бакинское рецепт

Курабье бакинское, распространенное печенье в странах СНГ, его любят за рассыпчатость песочного теста и кислинку джема! Курабье́ — это традиционное печенье крымскотатарской кухни. В Крыму его называют «хурабие», от слова «хураб», которое обозначает — сладость. Древний вариант курабье имеет форму цветка размером приблизительно 5 сантиметров, и в центре украшенного капелькой джема.

Вкусное, рассыпчатое печенье из «советского» детства, многими любимое. В меру сладкое, ароматное, красивое. Готовится легко и быстро! Его можно испечь на рождественские праздники в подарок друзьям).

Курабье бакинское рецепт

Курабье бакинское рецепт

Ингредиенты для теста:

  1. Мука – 160 гр.
  2. Сливочное масло  — 100 гр.
  3. Яичный белок – 1 шт.
  4. Сахарная пудра – 40 гр.
  5. Ванильный сахар – 10 гр.

 На украшение:

  1. Джем – 1 ст.л.

 

Способ приготовления печенья Курабье бакинское:

Заранее вынуть сливочное масло из холодильника и оставить его минут на 40, чтобы оно стало мягким.

Размягченное сливочное масло, ванильный сахар и сахарную пудру перемешать до однородной массы.

Добавить один белок (комнатной температуры), размешать, всыпать муку и  замесить тесто (тесто получается достаточно мягким).

Переложить тесто в корнетик со звездчатой насадкой. На противень выдавить печенье в виде ромашки. Сделать небольшое углубление в середине каждого печенья и положить туда немного густого джема*(желательно использовать ждем красного цвета).

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220 С —  12-15 минут  до золотистого цвета.  Курабье пекутся очень быстро, поэтому не отходите от духовки, иначе вы можете их перепечь и курабье не будут рассыпчатыми.

Остудить готовое курабье,  чтобы джем застыл и можно подавать к чаю).

 

* Если нет джема или мармелада, можно использовать варенье, добавьте в него немного крахмала, чтобы оно загустело и не растеклось на печенье.

 

Фото — © dollarphotoclub.com

Вам также может понравиться:

Теги:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*