Home » Супы » Суп-пюре из тыквы, запеченной в духовке

Суп-пюре из тыквы, запеченной в духовке

Удивительно, но я с детства не любила тыкву, как только вспомню пшенную тыквенную кашу, которую бабушка готовила несколько раз в неделю в сезон созревания тыкв)). Ох, сколько было слез, с тех пор я можно сказать на дух не переносила тыкву до сегодняшнего дня.

Pumpkin cream soup

Суп-пюре из тыквы, запеченной в духовке

Сегодня, пересилив себя (начитавшись соблазнительных комментариев в ЖЖ к постам про крем-супы) попробовала приготовить на ужин суп-пюре из тыквы, запеченной в духовке, и результат превзошел все мои ожидания. Получилось вкусно, за свои слова отвечаю)).

Рецепт  крем-супа из запеченной тыквы я составила из нескольких рецептов, найденных в Интернете, как говориться, на свой вкус. Суп получился с очень насыщенным вкусом, красивого ярко оранжевого цвета. Сверху я украсила суп жаренными тыквенными семечками (сочетание отличное).

Самая вкусная тыква – это маленькая, но тяжелая для своего размера тыква ярко оранжевого цвета.*

Запеченная в духовке тыква превосходит по вкусу вареную или тушеную, она ароматнее, сохраняется больше витаминов и микроэлементов.

Главное в этом рецепте — правильно запечь тыкву.

Ингредиенты для супа-пюре из тыквы, запеченной в духовке:
(на 2 порции)

  1. Маленькая тыква ½ часть.
  2. Очищенные семечки тыквы — 30 гр.
  3. Оливковое масло.
  4. Куриный бульон.
  5. Сливки – 150 — 200 мл.
  6. Мускатный орех – 1 щепотка.
  7. Лук порей – белая часть.
  8. Чеснок — 1 зубчик.
  9. Черный перец.
  10. Морская соль.

Как приготовить суп-пюре из тыквы, запеченной в духовке:

  • Тыкву помыть, вынуть семена и порезать на куски (полоски) толщиной в 2-3 см.
  • Натереть тыкву оливковым маслом смешанным с перцем, посолить.
  • Тыкву положить на намазанный маслом противень и отправить в разогретую до 180С -200С духовку на 20-25 минут.
  • На сковороду высыпать семечки и слегка их поджарить (до характерного треска).
  • На другой сковороде обжарить лук порей на оливковом масле до золотистого цвета.
  • Запеченную тыкву положить в блендер, добавить горячий бульон, чеснок, обжаренный лук порей, мускатный орех, все ингредиенты измельчить до пюреобразного состояния.
  • Добавить в суп сливки и снова перемешать, сливками и бульоном можно регулировать густоту супа.
  • Суп разлить по тарелкам, и посыпать суп-пюре жаренными семечками.

Наслаждайтесь!

*В Праге я покупаю маленькие оранжевые тыквы в супермаркетах «Albert» в отделе «Bio potraviny»

 

Фото — © Depositphotos.com/oksixx 

 

Вам также может понравиться:

Теги:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*