Home » Выпечка, Десерты, Французская кухня » Французский яблочный пирог

Французский яблочный пирог

К концу сезона яблок я наконец то собралась c силами и испекла французский яблочный пирог с корицей. Печется он всего 20 минут и 10-15 минут на подготовку. Быстро, вкусно! Французский яблочный пирог, интересное сочетание  яблочного пюре с запеченными слегка подсушенными ломтиками яблок (важно порезать яблоки очень тонко). Завершительный штрих — абрикосовый джем (в моем случае мед), которым покрывают верхний слой яблок, чтобы добиться привлекательного блеска. Рекомендую подавать  французской яблочный пирог  с ванильным мороженым или взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Французский яблочный пирог

Французский яблочный пирог

Автор фото ginger-blonde

Ингредиенты:

  1. Слоеное тесто — 300 гр.
  2. Яблоко – 5 шт.
  3. Мед  — 3 ст. л.
  4. Корица – 3 щепотки.
  5. Сахар — по вкусу.

 

Способ приготовления
Сначала готовим яблочное пюре и яблоки:

  • Три яблока очистить и потереть на крупной терке или мелко порезать кубиками. Яблоки положить в кастрюлю с толстым  дном, добавить несколько ложек сахара и нагревать на медленном огне до полного растворения сахара. Большая часть яблок должна превратиться в пюре, яблоки становятся полупрозрачными.  Готовое пюре снять с огня и остудить.
  • Оставшиеся два яблока нарезать на тонкие пластинки (разрезать на четыре части и тонко нарезать, яблоки не чистить).

Подготавливаем к выпечки пирог:

  • Слоеное тесто раскатать на столе в пласт толщиной около 5 мм., вырезать из теста желаемую форму будущего пирога. Пласт теста положить на противень  для выпечки.
  • Отступить 5 мм. от каждого края теста и сделать  надрез ножом, не прорезая тесто до конца. Это позволит краям пирога красиво подняться во время выпечки.
  • Наколоть середину теста вилкой — чтобы оно не вздувалось в процессе выпечки.
  • Яблочное пюре намазать на тесто. Сверху пюре выложить тонко нарезанные пластинки яблок.
  • Поставить пирог в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.
  • Готовый пирог, пока он еще горячий смазать медом, растопленным на водяной бане.*

Подавать Французский яблочный пирог остывшим с взбитыми сливками или с шариком мороженного. Наслаждайтесь.

Пометки
*В оригинале используют абрикосовое варенье, протертое через сито и подогретое.

 

Вам также может понравиться:

Теги:

Один комментарий к Французский яблочный пирог

  1. Спасибо большое за рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*