Home » Вегетарианская кухня, Закуски, Итальянская кухня » Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта с помидорами и базиликом

Вернулась из Италии загорелая, полная сил и вдохновения. Ах, как же хочется возвращаться туда снова и снова. Сладкие мясистые помидоры, сахарная дыня завернутая в прошутто, сочная паста, тончайшая пицца, вкуснейшие морепродукты, оливковое масло, хрустящий хлеб, все это Италия. Каждодневной моей вечерней закуской была брускетта в различных вариациях, особой любовью я прониклась к брускетте* с помидорами, оливковым маслом и базиликом, ах как просто и вкусно, и как я жила на этом свете без итальянской брускетты).

Конечно же, самое важное в брускетте ингредиенты из которых ее готовят, но из Италии все не привезешь, поэтому я отправилась на поиски итальянских помидор в чешские супермаркеты и таки нашла, конечно не такие спелые, но все же лучше чем голанские пластиково – безвкусные.

Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта с помидорами и базиликом, автор фото Алексей Зимин

Ингредиенты:

  1. Сладкие мясистые помидоры.
  2. Белый итальянский хлеб.**
  3. Оливковое масло.
  4. Свежий базилик.
  5. Соль.

 

Способ приготовления:

  • Поджарить хлеб в духовке (температура 200 С) около пяти минут.
  • Помидоры нарезать кубиками (0,5 см. -1 см.).
  • На разогретую сковороду налить оливковое масло, дождаться пока масло прогреется, и добавить в в сковороду с маслом нарезанные кубиками помидоры.
  • Прогреть помидоры на сковороде одну минуту не более.***
  • Смазать оливковым маслом поджаренный хлеб, аккуратно распределить масло кулинарной кистью на каждый ломтик понемногу.
  • Листья базилика порвать руками на части.
  • Выложить на хлеб разогретые помидоры, посолить и посыпать листьями базилика, збрызнуть оливковым маслом.
  • Брускетта с помидорами и базиликом готова. Подавать брускетту в теплом виде с бокалом вина.

 

*Брускетта — традиционная итальянская закуска, тост.

** Желательно использовать белый итальянский хлеб, но я часто делаю из рустикального хлеба.

*** Нужно чтобы свежие помидоры разогрелись, но не потеряли вкуса.

Вам также может понравиться:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*