Home » Американская кухня, Выпечка, Десерты » Шоколадный брауни, рецепт

Шоколадный брауни, рецепт

Рецептов брауни в интернете сотни, но, у каждой кулинарки (и я не исключение) есть свой проверенный рецепт. Технология приготовления шоколадного брауни проста, я бы сказала, что это рецепт для новичков, но чтобы приготовить идеальный брауни с пропеченным наружным слоем, хрустящей корочкой и с влажной серединкой, нужно учитывать важные моменты.

  1. Качество шоколада. Шоколад только темный и процентное содержание шоколада в плитке не менее 60%.
  2. Время выпечки. Ни в коем случае нельзя передерживать пирожные в духовке! Лучше лишний раз проверить на готовность.***
  3. Брауни лучше всего перед тем как нарезать на кусочки, выдержать несколько часов в холодильнике (в этом случае он не будет распадаться на части).

 

Шоколадный брауни, рецепт

Шоколадный брауни, рецепт

Ингредиенты :

  1. Шоколад темный (не менее 60%) – 300 гр.
  2. Сахар – 200 гр.
  3. Масло сливочное – 200 гр.
  4. Мука пшеничная – 100 гр.
  5. Какао порошок – 1 ч.л.
  6. Яйцо – 3 шт.
  7. Орехи* – 100 гр.

Как приготовить шоколадный брауни:

Сливочное масло и шоколад , поломанный на кусочки растопить на медленном огне, все время помешивать лопаточкой, до получения однородной шоколадной смеси. Снять с огня и остудить.

В отдельной миске яйца взбить с сахаром около 3-х минут, пока смесь не вспенится.

Орехи смолоть в блендере на мелкие кусочки (не до состояния муки).

Добавить в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом, перемешать.

Муку и какао перемешать и добавить в смесь, туда же высыпать орехи, хорошо перемешать. Тесто для брауни готово.

Разогреть духовку до 180 градусов. Дно квадратной формы выстелить бумагой для выпечки крест накрест (сначала один лист, затем второй, чтобы потом легче выло вынут брауни) .

Перелить тесто в форму. Выпекать 20-30 минут до появления сахарной корочки (Не пересушите! Идеальные брауни, это пирожные с хрустящей корочкой влажные внутри).

Готовый шоколадный брауни достать из духовки, обязательно, дать ему остыть  и нарезать на квадратики (Чтобы квадратики выглядели аккуратно, после каждого надреза вытирайте нож бумажным полотенцем, чтобы убрать с него остатки влажной серединки брауни).

При подаче к столу можно украсить брауни свежими листиками мяты. Приятного аппетита!

 

*Орехи – добавляйте на ваш вкус. Я добавила миндальный орех. Можно делать брауни вообще без орехов.

**Хранить брауни в холодильнике в плотно закрытом контейнере.

***Как проверить готовность шоколадного брауни: Как только вы почувствуете запах шоколада на кухне, нужно проверять готовность брауни с помощью деревянной зубочистки. Если зубочистка покрыта ровным слоем жидкого теста – пеките ещё 3-5 минут. Если на зубочистке остаются небольшие комочки — брауни готов (он должен быть немного влажным внутри).

Вам также может понравиться:

2 Responses to Шоколадный брауни, рецепт

  1. А одной ч. л. какао не будет мало?

    • Нет этого будет достаточно, там же 300 гр. шоколада еще (какао я добавляю чтобы были брауни пошоколаднее и потемнее, можно и без какао).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*