Home » Блюда для детей, Выпечка, Десерты, Рецепты к завтраку » Ароматный тыквенный кекс с изюмом

Ароматный тыквенный кекс с изюмом

На улице весна, но как-то пасмурно и сыро, как будто солнце укатило отдыхать в Тай и забыло про дождливую Европу) . В такую погоду хочется чего-то согревающего, ароматного и насыщающего, да,да, я говорю о тыквенной выпечке. Конечно, пекут ее в основном осенью, в сезон тыквы, а для меня сезон тыквы не заканчивается никогда, у меня всегда есть тыква. Я ее обожаю, и запасаю на весь год: или просто храню в темном месте, или нарезаю кусочками и в морозилку или же готовлю пюре и морожу, это очень удобно, в любое время можно приготовить ароматный кекс из пюре или суп из кусочков тыквы с луком пореем за 20 минут).

Рецепт тыквенного кекса долго искала в просторах интернета, тестировала разные рецепты и наконец-то нашла свой, идеальный для меня, ароматный, в меру сладкий, очень вкусный тыквенный кекс. Этот кекс хорош как с глазурью (для взрослых сладкоежек), так и без нее (для детей).

Ароматный тыквенный кекс с изюмом

Pumpkin Cake Recipe

Ингредиенты:

  1. 250 гр тыквенного пюре
  2. 250 гр муки
  3. 100 гр сахара
  4. 100 мл растительного масла
  5. 2 яйца
  6. горсти две изюма
  7. 10 гр разрыхлителя
  8. 1 ч. л. корицы
  9. цедра 1 лимона
  10. щепотка соли

Глазурь:

  1. 50 гр масла
  2. 2 ст. л. сметаны
  3. 1 ст. л. сахара
  4. 2 ст. л. какао
Pumpkin Cake Recipe

Ароматный тыквенный кекс с изюмом

Готовим ароматный тыквенный кекс с изюмом

  • Изюм (лучше желтый) тщательно промыть и замочит в воде на минут 30, через 30 мин. отжать от воды.
  • С лимона снять цедру, не затрагивая белый слой.
  • В тыквенное пюре добавить цедру лимона, сахар, масло, яйца, соль, взбить миксером или ручным венчиком (не долго).
  • Добавить муку, смешанную с корицей, разрыхлителем и изюмом. Еще немного взбить до однородности. Тесто получается не густое.
  • Перелить в форму, смазанную маслом, или застелить форму бумагой для выпечки.
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-60 минут или до «сухой спички».
  • Готовый кекс остудить.

Готовим глазурь для ароматного, тыквенного кекса

  • Масло, сметану, сахар и какао положить в кастрюльку с толстым дном.
  • При помешивании, довести глазурь до кипения, поварить на маленьком огне примерно минуту, до загустения. Выключить огонь, глазурь слегка остудить.
  • Полить кекс глазурью, и вуаля, кекс готов).

Тыквенное пюре я заготавливаю заранее. Запекаю тыкву в духовке при 180 С – 30-40 мин (в зависимости от размера кусочков тыквы). Затем пюрирую погружным блендером, остужаю пюре и замораживаю порционно. И в любой момент, когда мне захочется тыквенного кекса или тыквенных оладий на завтрак я достаю пюре из морозилки и пеку, очень удобно).

Всем добра, улыбайтесь как можно чаще).

Вам также может понравиться:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*