Американские оладьи

Пышные американские оладьи с кленовым сиропом и сметаной на завтрак, приятное начало дня :), и совсем не страшно для фигуры, утром можно все.

Секрет пышности этих оладий в том,  что белки отделяются от желтков и взбиваются в крепкую пену. Американские оладьи (панкейки) похожи на наши оладьи, только они пекутся на небольшом количестве масла и потому такие легкие и воздушные. Подаются американские оладьи обычно с маслом и кленовым сиропом в Америке и Канаде или медом и сметаной в России.

pancakes with maple syrup

Панкейки с кленовым сиропом

Ингредиенты на 4 порции:

  1. Мука – 1 ст.
  2. Молоко – 1 ст.
  3. Яичный желток — 2 шт.
  4. Яичный белок — 2 шт.
  5. Сахар – 1 ст.л.
  6. Ванильный сахар – 1 ст.л.
  7. Пекарский порошок – 1 ст.л.
  8. Соль – 1 щепотка.
  9. Кленовый сироп или мед – для подачи.
  10. Сметана 30%-ая – для подачи, по желанию.
  11. Голубика – для украшения.

Как приготовить американские оладьи

  • Муку просеять. Смешать в миске муку и пекарский порошок.
  • Добавить к смеси молоко комнатной температуры, желтки, сахар, соль и перемешать до однородной массы.
  • В стеклянной миске* взбить белки до твердых пиков. 
  • Добавить в желтковую смесь взбитые белки (1/3 часть) и аккуратно перемешать, затем добавить остальные белки и снова перемешать.
  • Нагреть сковороду на среднем огне, слегка смазать растительным ее маслом без запаха.**
  • Налить на сковороду тесто по 50 гр (примерно) на каждый оладушек  (американские оладьи должны получиться по диаметру примерно 10-12 см).
  • Печь оладьи на среднем огне до румяной корочки (с двух сторон).***
  • Подавать к столу оладьи теплыми с кленовым сиропом (или медом) и голубикой! Я еще добавляю при подаче к столу сметану, пару ложек на порцию, очень вкусно макать оладьи с кленовым сиропом в сметану.

 

*Миска в которой взбиваете белки должна быть стеклянная, абсолютно чистая и сухая, ни капли жира или воды, иначе белки не взобьются до твердых пиков.

** Оладьи важно не жарить а печь на почти на сухой сковородке.

Фото — © Depositphotos.com

Вам также может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*